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摩斯漢堡升級了!以蜜汁牛肉堡起家的摩斯漢堡自1973年創業至今,已經歷了四十多個年頭。一直以來,摩斯漢堡以和洋融合的和風漢堡、適合亞洲人口味的米漢堡、和風炸雞以及各農產地直送新鮮蔬菜等四大賣點,跟其他連鎖速食店做出市場區隔。

注重健康,貼近家庭料理的口味,是這個品牌受到各年齡層喜愛的重要關鍵。但隨著近年健康意識抬頭,全球速食業者都面臨不小的挑戰,企圖轉型或發展副品牌的不在少數。摩斯漢堡也於2015年11月在東京千馱之谷推出全新系列「MOS CLASSIC」。

這家升級版的摩斯漢堡,同樣以蜜汁牛肉堡做為靈感出發點,只是從漢堡所使用的素材、店內氛圍,以及菜單與價錢,通通一次升級,主攻都會輕熟男女市場,號稱是一間「專為大人精心打造,比起平常稍稍奢華一點的MOS CLASSIC」。

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MOS CLASSIC的店舖內,可以坐在吧台享受現場鐵板料理的過程,菜單則除了蜜汁、酪梨、辣吉利與歐姆蛋等10種口味的漢堡以外,另外也提供多種前菜、甜點,以及咖啡、生啤酒、紅白酒、氣泡酒等選擇。值得一提的是,每一杯咖啡都會使用發光虹吸式咖啡爐精心烹煮,讓喝咖啡本身也成為精心安排的節目。

日本飲食業態觀察網站FOODS CHANNEL的調查指出,隨著美國牛肉輸入法規鬆綁,日本吹起了一股「肉食熱」,尤其2015年度開始,比起過往超人氣的薄切和牛燒肉,飽含肉汁的厚切牛排,美式作風的料理法在外食選擇中受歡迎程度更勝一籌。加上隨著傳統的漢堡連鎖店的人氣減退,提供更多菜單選項以及裝潢時髦的新型漢堡店的興起,摩斯漢堡也想藉著推出新型態的餐廳,從傳統「漢堡連鎖店」的印象中脫穎而出,以一種可以在時髦環境內盡情享受美食,同時搭配美酒或者精緻飲品的形象再度引起消費者的注意。說是摩斯漢堡配合市場潮流推出的品牌形象再造計劃也不為過。

MOS CLASSIC在一號店後,將陸續於橫濱、名古屋、大阪、神戶、京都等六大都市展店。MOS CLASSIC希望能擺脫速食店的刻板印象,變身為以前菜美酒揭開序幕的正統漢堡料理。( 文-劉季茹 圖片提供-株式会社MOS FOOD SERVICE)

本文刊登於GQ Business雜誌