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「早餐只是一個起點,我們希望透過它,能讓大家打開心去擁抱世界。」和WORLD BREAKFAST ALLDAY品牌公關崛內先生對坐在店內的長桌前,一邊啜著本月主題的俄羅斯Sbiten(熱蜂蜜飲料),一邊聽他說著關於WORLD BREAKFAST ALL DAY的源起。

WORLD BREAKFAST ALL DAY是東京目前最火紅的早餐店之一,幕後經營者則是位於日光的室內設計公司Nikko Design;擁有一級建築師執照的老闆木村顕相當熱愛日本的「書造院」建築,便把日光當地的古民宅改造成了具有書造院氛圍的NIKKO INN。飄著塌塌米香氣NIKKO INN吸引了各方旅人入住,住客留言本裡面畫滿了世界各國的早餐:陌生旅人從「今天早餐吃什麼呢?」打開話題,接著便用手繪的方式向對方介紹自己國家的早餐。

WORLD BREAKFAST ALLDAY的點子就從這裡誕生。「說到日本,大家會立刻想到壽司和拉麵。說到美國,就會想到披薩和薯條,不過提到各國早餐,大家的印象其實很模糊,但是早餐卻又富含著各地傳統文化意涵,我們何不就來開一間可以滿足大家好奇心,甚至可以透過早餐旅行的早餐店呢?」


 

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因此在寧靜的東京外苑前的街道上,一間具有異國氛圍的奶油色窄門小店開張了。可以坐滿16個人的長桌、開放式的廚房,讓這裡更像是朋友的公寓。

客人中男女的比率是3:7,之中也有不少外國訪客。兩個月更換一次的菜單是WORLD BREAKFASRT ALLDAY特有的「旅行節奏」,所有菜色都是透過日本政府觀光局募集的外國人一起研究和試吃後,確定能夠傳遞「傳統風味」才上桌。至於主題國家的選擇則是配合季節與節慶,例如夏天推出墨西哥早餐,冬天推出俄羅斯早餐,聖誕節則推出芬蘭早餐。除了全天供應的早餐外,店內還會配合當月主題舉辦料理與手工藝教室,最近甚至還配合俄羅斯主題推出旅行團,要帶大家一起到俄羅斯人家裡吃早餐、逛市集,用味蕾記憶當地的日常風景。

 


 

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「透過早餐,我們想做的事還有很多。雖然日本最近也突然興起一股早餐熱潮,但是我們始終認為比起時髦,早餐其實還具有更多傳統與文化意義。」而這個不以時髦和營利為主要目的的早餐店,卻從2013年5月開張以來成為東京人的熱門話題,也被許多雜誌選為東京最時髦早餐店。城市的人們看來迫不及待的想在早餐桌上用味蕾探索烤魚與味噌湯,咖啡與麵包之外更多未知的目的地。(文—劉季茹;圖片提供-WORLD BREAKFAST ALLDAY)

 

本文刊登於GQ Business雜誌